Лактат кальция Е327
Лактат кальция Е327 - кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый), белый мелкий порошок почти без запаха. Ценность Е327 для пищевой промышленности обусловлена тем, что добавка улучшает структуру продуктов и их вкус. Также лактат кальция используется в качестве питания для дрожжей, регулятора кислотности, отвердителя, заменителя соли, усилителя действия антиоксидантов, эмульгирующей соли, влагоудерживающего вещества. Лактат кальция добавляют во фруктовые соки, напитки на их основе, кондитерские изделия – для обогащения их кальцием.
Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки.
Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки.
Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
Город: |
Москва
|
Тип: | Продаю |
Автор: | Наталья Григорьева | Все объявления автора |
Регист:Регист: | с 19.02.2015 |
Дата: | 30.12.2019 09:13 |
Номер: | 2059762 |
Сделать объявление:
Похожие объявления
Окись алкилдиметиламина -ПАВ
Без цены
Вчера
Угары прядильного производства
20 руб
27.04.2024
Цеолит сентетический, мака: NaA, NaX
300 руб
26.04.2024
Графит литейный ГЛ-1 серебристый ГОСТ 5279-74. Графит ГЛС-1 ГОСТ Р52729-2007. ГК-3 ГОСТ 4404-78.
75 руб
26.04.2024
Стекло Жидкое Натриевое
20 руб
27.04.2024
Окись амина
80 руб
Вчера
Активированный уголь АР-А, АР-Б, АР-В, ГОСТ 8703-74
300 руб
26.04.2024
Графит литейный кристаллический (серебристый) ГЛ-1 ГОСТ 5279-74
95 руб
26.04.2024
Силикагель Индикатор ГОСТ 8984-75 (Россия, Китай)
750 руб
26.04.2024
Дисульфид молибдена (ДМИ 7) ТУ 48-19-133-90 купить
4 750 руб
26.04.2024
Активированный уголь АГ-3, ГОСТ 20564-75
150 руб
26.04.2024
Закупаю бу катионит ку-2-8
Без цены
Вчера
Промышленные клеи для производства
600 руб
27.04.2024
Активированный уголь березовый БАУ-А, БАУ-МФ, ДАК, ГОСТ 6217-74
130 руб
26.04.2024
Графит карандашный ГК-3, ГОСТ 4404-78
185 руб
26.04.2024
Очес чистошерстяной овечий и верблюжий
90 руб
27.04.2024
Мытой верблюжьей шерсти и очеса
350 руб
27.04.2024
Лак Шеллак натуральный чешуйчатый не отбеленный продажа от 1 кг
3 700 руб
26.04.2024
Паста ГОИ 1, 2, 3, 4, полировальная в брусках, типа ПХЗ
600 руб
26.04.2024
Катионит КУ 2-8 ГОСТ 20298-74
120 руб
26.04.2024
Производство алюминиевого профиля
300 руб
27.04.2024
Паста ГОИ полировальная финишная-зеркальный блеск (белая)
500 руб
26.04.2024
Покупаю с хранения химию для водоподготовки, кокосовый уголь, сульфоуголь, катионит
Без цены
Вчера
Сульфоуголь ГОСТ 5996-74
60 руб
26.04.2024
Уголь кокосовый на основе кокоса
300 руб
26.04.2024
Мытой полугрубой шерсти цветная темная
155 руб
27.04.2024
Активированный уголь БАУ-А, БАУ-МФ, ДАК, ГОСТ 6217-74
130 руб
26.04.2024
Связующее эпоксидное для инфузии ЭПС-И-108
Без цены
Вчера
Мытой полугрубой шерсти (АЛТАЙ)
Без цены
27.04.2024
Силикагель КСКГ, КСМГ, ГОСТ 3956-76
250 руб
26.04.2024
Отзывы и комментарии
Автор объявления не уведомляется о комментариях. Если хотите послать сообщение непосредственно автору объявления нажмите на кнопку "Написать сообщение" выше.
Окись амина 30% (аминоксид Aminox L30) Розница: 85 руб килограмм Оптом: от 75 руб килограмм Предлагаем к поставке со склада в г. Казань ...